Esküvői italcsomag: mennyi ital kell egy lakodalomra és hogyan számolj?

Miért érdemes előre számolni?

Egy lakodalom hosszú esemény: a fogadástól a hajnali vacsoráig akár tíz-tizenkét óra is eltelik. A vendégek ez alatt különböző italokat fogyasztanak, és az ivási szokások a nap folyamán változnak. Ha előre kiszámolod a mennyiséget, nem kell az este közepén a boltba szaladni, és a költségvetés is kiszámítható marad.

A kalkuláció persze becslés. A vendégek kora, a nap hossza, az évszak és a családi szokások mind befolyásolják, ezért a lenti számokat kiindulópontnak tekintsd, és igazítsd a saját társaságodhoz.

Az alapképlet

A rendezvényszervezők egyik bevált ökölszabálya, hogy egy felnőtt vendég az első órában két, utána óránként egy italt fogyaszt. Egy ital itt egy pohár bort (1–1,5 dl), egy pohár pezsgőt, egy kevert italt vagy egy rövidet (4 cl) jelent. Egy 100 fős, hat órás aktív szakasszal számolt esküvőnél ez körülbelül 700 italadag.

Ezt az összmennyiséget aztán felosztod az italtípusok között. Magyar lakodalmakban jellemzően a bor és a fröccs viszi a prímet, a pezsgő a koccintásokra kell, a pálinka a köszöntésekre és a vacsora utáni időszakra, a tömények pedig a késő esti órákra.

Pezsgő: fogadás és koccintás

A pezsgőt két alkalomra kell számolni: a fogadásra és a pohárköszöntőre. A fogadáson vendégenként egy-két pohárral érdemes kalkulálni, a koccintásra egy pohárral. Egy 0,75 literes palackból hat-hét pohár jön ki, így 100 vendégnél körülbelül 25–35 palack elég.

A magnum palackok (1,5 l) látványosak és praktikusak: kevesebbet kell bontani, és a fotókon is jól mutatnak. A Törley Charmant Doux Magnum 1,5 l édes, gyümölcsös karakterével a vegyes társaságnak is kedvez. Ha szárazabb pezsgőt szeretnél, keverd a kínálatot, hiszen az idősebb vendégek gyakran az édeset, a fiatalabbak inkább a brutot választják. A pezsgő, a prosecco és a champagne különbségeiről ebben a cikkben olvashatsz többet.

Bor és fröccs: a lakodalom gerince

A bor a legnagyobb tétel. Vendégenként fél-háromnegyed palackkal érdemes számolni, ebből a nyári esküvőkön a fröccs miatt több a fehér és a rozé, télen több a vörös. 100 vendégnél ez 50–75 palack bort jelent.

A nagyobb kiszerelések itt különösen hasznosak. A 3 literes kiszerelésű borok, mint a Koch Kékfrankos Rosé 3 l vagy a Koch Chardonnay 3 l, a fröccspultnál kényelmesek: kevesebb a nyitás, gyorsabb a kiszolgálás. A vacsorához viszont érdemes palackos bort is tenni az asztalokra, mert az ünnepibb hatást kelt.

Fröccshöz számolj szódával is: egy liter borhoz nagyjából egy liter szóda kell, és jégből soha nem lehet túl sok.

Pálinka: köszöntés és vacsora után

A pálinka a magyar lakodalom elmaradhatatlan része. A fogadáskor és a köszöntéseknél, valamint a menük között kerül elő. Vendégenként két-három adag (egyenként 4 cl) reális, ami 100 vendégnél nagyjából 10–12 liter. Az egyliteres kiszerelés itt praktikus, például a Bolyhos Ágyas Vegyes Pálinka 1 l, amely alma, szőlő, meggy és szilva pálinkából készül. A pálinka helyes tálalásáról a pálinka kínálásáról szóló cikkünkben írtunk részletesen.

Tömény italok: a késő esti órák

Este tíz után a fiatalabb vendégek gyakran áttérnek a kevert italokra. Számolj vendégenként átlagosan egy-két kevert itallal. Egy liter töményből huszonöt 4 cl-es adag jön ki. A legkeresettebb a whisky, a vodka és a rum. Nagyobb kiszerelésben is elérhetők, így kevesebb palackot kell kezelni: a Jack Daniel's 1,5 l, a Ballantine's 1,5 l és az Absolut Blue Vodka 3 l jól beválik egy esküvői pultnál.

A kevert italokhoz üdítő, tonik, gyümölcslé és citrom is kell. Egy liter töményhez számolj három-négy liter üdítővel.

Példa: 100 fős esküvő italcsomagja

• Pezsgő: 30 palack 0,75 l vagy 15 magnum
• Fehér és rozé bor: 35–40 palack (vagy ennek megfelelő nagy kiszerelés)
• Vörösbor: 20–25 palack
• Pálinka: 10–12 liter
• Whisky, vodka, rum: összesen 6–8 liter
• Szóda, üdítő, ásványvíz: vendégenként legalább 1,5 liter
• Jég: vendégenként fél-egy kilogramm

Ez nyári esküvőre szól; télen csökkentsd a fehér- és rozébort, és növeld a vörösbor arányát.

Az alkoholmentes kínálat is fontos

A gyerekek, a sofőrök és azok a vendégek, akik nem isznak alkoholt, ugyanúgy részei az ünnepnek. Gondoskodj alkoholmentes pezsgőről a koccintáshoz, házi limonádéról és többféle üdítőről. A víz pedig ne csak kérésre kerüljön az asztalra: a kancsók legyenek mindig tele. Ez a vendégek közérzetének is jót tesz egy hosszú, táncos éjszakán.

Hogyan spórolj a mennyiségen okosan?

• Kérdezd meg a helyszínt, visszavehető-e a bontatlan ital.
• Ne bonts új palackot, amíg az előző nem fogyott el.
• A pultnál legyen egy felelős, aki figyeli a készletet.
• A drágább töményeket csak a vacsora után kínáld.
• Válassz kevesebb fajtát, de abból bőven: egyszerűbb a logisztika.

Hűtés és tárolás a helyszínen

Kérdezd meg előre, mekkora hűtőkapacitás van a helyszínen. A pezsgőt és a fehérbort már a fogadás előtt órákkal hűteni kell; ha nincs elég hely, bérelj hűtőkamrát vagy jégkádat. A vörösbort és a töményeket hűvös, árnyékos helyen tárold, ne a napos teraszon. A pálinkát ne hűtsd jéghidegre, mert a hideg elnyomja az aromáit.

Tervezési menetrend

• 3 hónappal előtte: döntés a helyszín italszabályairól és a dugópénzről.
• 2 hónappal előtte: italtípusok és mennyiségek véglegesítése.
• 1 hónappal előtte: rendelés leadása, kóstoló a borokból.
• 1 héttel előtte: szállítás, a mennyiségek ellenőrzése.
• Az esküvő napján: hűtés, pultos eligazítása, a pálinka és a pezsgő előkészítése.

Mikor kérj segítséget?

Ha nagyobb vendégszámot tervezel, vagy egyedi italcsomagot szeretnél, egyeztess velünk előre. A rendezvényes oldalunkon találod az esküvőkre és nagyobb eseményekre vonatkozó tudnivalókat, ahol segítünk a mennyiségek és a kiszerelések összeállításában.

Pultos vagy önkiszolgálás?

A legtöbb helyszínen van saját felszolgáló személyzet, de ha nincs, érdemes legalább egy pultost felkérni az estére. A pultos nemcsak tölt, hanem figyeli a készletet, időben bontja az új palackokat, és észreveszi, ha valakinek már elég volt. Az önkiszolgáló italpult kisebb, családias lakodalomban működik jól, de ilyenkor is jelölj ki valakit a családból, aki felel érte.

Gyakori kérdések

Mennyi pezsgő kell 100 főre? A fogadással és a koccintással együtt körülbelül 25–35 palack 0,75 literes pezsgő, vagy ennek megfelelő számú magnum.

Mennyi pálinka kell egy lakodalomra? Vendégenként két-három 4 cl-es adaggal érdemes számolni, ez 100 vendégnél nagyjából 10–12 liter.

Érdemes nagy kiszerelést venni? Igen, a magnum pezsgő, a 3 literes bor és az 1,5 literes tömény kevesebb bontással, gyorsabb kiszolgálással jár.

Összefoglalás

Az esküvői italcsomag kiszámolható: első órában két, utána óránként egy ital vendégenként, majd ezt oszd fel pezsgőre, borra, pálinkára és töményre. A nagy kiszerelések megkönnyítik a logisztikát, az alkoholmentes kínálat pedig mindenkit bevon. Kérj ajánlatot rendezvényes oldalunkon.

Csak 18 éven felülieknek. Fogyaszd felelősséggel!